Мыкты кууруубу? Аны алуу үчүн 10 эреже менен таанышыңыз.
Бир. Түтүн чекити
Түтүн чекити – бул май күйгөн температура. Ал температурага жеткенде уулуу зат акролеин пайда болот. Ошол себептүү кууруп жатканда, майды, мисалы, 180 градустун тегерегинде түтүн чеккенин тандаганыңыз жакшы.
Ушул көз караштан алганда, кууруу үчүн эң сонун май – бул арахис майы, анын түтүн чекити так 180 градус. Зайтун майы да жакшы, түтүн чекити 210 градус. Бирок, кошумча таза зайтун майы сунушталбайт, бирок ал куурулганга өтө ачык жана "оор" даам бергендиктен гана сунушталат.
Албетте, күн карама, жүгөрү жана соя майлары сыяктуу түтүн чекити өтө төмөн майлар сунушталбайт.
Мыкты кууруубу? Аны алуу үчүн 10 эрежени табыңыз
Эки. мунайдын саны
Көпчүлүк май аз болушу керек деп эсептешет, бирок андай эмес. Анын ордуна май куурулган тамакты толугу менен жаап турушу керек. Бир аз май "аксаган" жана майлуу куурууга алып келет.
Үч. таба
Жакшы кууруу үчүн казан тез жана бир калыпта ысышы керек. Бул көз караштан алганда, куурууга эң жакшы табалар жезден, алюминийден жана болоттон жасалган, түбү ар кандай материалдардан жасалган катмарлуу идиштер. Болот жалгыз жылуулукту жакшы өткөрбөйт, ошондуктан эң ылайыктуу эмес. Ар кандай чачырандыларды "бөгөттөө" үчүн табанын бийик четтери да болушу керек.
Төрт. Табаны канча толтуруу керек
Куурууга эч качан өтө көп нерселерди салбаңыз, антпесе майдын температурасы төмөндөп, куурулган тамак өтө көп сиңип кетет.
Беш. Чачылып калбоо үчүн амал
Керектүү температурага жеткенде, майга эки тиш чукукту малып койсоңуз, тамакты кууруп салуудан мурун, чачырабай калуудан сактайт окшойт.
Алты. Туз
Куурулган майга тамак ыргытаардан мурун туз кошпогон жакшы. Себеби туз майлардын жана майлардын бузулушун тездетет жана тамак-аштын курамындагы сууну сыртка тартат, ошентип нандын кабыгын бузуп (бар болгондо)
Жети. Жакшылап кургатуу
Тамак-аштарды (мисалы, картошканы) жуугандан кийин, чачырап кетпеши жана нандын же камырдын сапатын бузбоо үчүн өтө кылдаттык менен кургатуу керек.
Сегиз. Толуктаба
Кууруу учурунда ысытылган майга эч качан жаңы майды кошпоңуз. Жаңы май колдонулган майга тийгенде дароо начарлайт.
Тогуз. Жабаба
Кууруп бүткөндөн кийин аны соргуч кагазга же саман кагазга төгүп, татымына жараша туз салуу керек; аны эч качан жаап албаш керек, анткени жылуулук конденсацияны пайда кылып, куурууну жумшартат.
Он. Бир эле майды эки жолу колдонбоңуз
Бул качуу абсолюттук ката. Колдонулган май уулуу жана ден соолукка зыян.